巴西——廚藝薈萃的國(guó)
這一廣闊的國(guó)家充滿了街道狂歡，異域沙灘文化，桑巴音樂(lè)和生動(dòng)的食物。巴西的烹飪是一個(gè)多民族的萬(wàn)花筒——受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人共同影響的廚藝的薈萃。
“Feijoada”是巴西的“國(guó)菜”，它是將黑豆和熏肉燉成的豐盛的大餐。它通常在周末時(shí)才食用。他們說(shuō)，吃完這道菜后就沒(méi)法再回去上班了。
如果說(shuō)，“Feijoade”是巴西的國(guó)菜，那么“ Churraso ”（巴西烤全牲）就毫無(wú)疑問(wèn)是巴西的大眾消遣菜肴了。從巴西牛仔那兒得到了靈感，巴西烤全牲是在一堆旺火上烤大塊大塊的肉和魚(yú)。
巴西烤全牲通常和一種辛辣的沙司一起食用。里約熱內(nèi)盧的餐廳則更進(jìn)一步。伴著鼓樂(lè)，侍者將一大塊滋滋冒油的烤肉送到客人桌旁，客人可以挑選自己喜愛(ài)的部分，侍者再將其割下放到客人的餐盤中。關(guān)于甜點(diǎn)，巴西人喜愛(ài)用芒果，椰子，菠蘿等水果制成的夏季點(diǎn)心。
特點(diǎn)：一般以西餐為方，吃歐式英法菜，菜的數(shù)量不要太多，但質(zhì)量要求精，早晨喝紅茶，吃烤面包，午、晚餐以后，喝咖啡。
飲食愛(ài)好：雖然以西餐為方，但大多數(shù)人也能吃中餐，喜歡吃魚(yú)和里脊，能吃辣愛(ài)吃甜點(diǎn)，水果，愛(ài)飲啤酒、葡萄酒。
口味：辣、甜。做法：煎、烤、炸。
食菜舉例：炸雞、炒里脊丁、辣子雞丁、法式炒魚(yú)、黃油煎魚(yú)、糖醋桂魚(yú)、四川干燒魚(yú)、白菜肉卷、煎里脊土豆、黃瓜氽里脊片湯。